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在時(shí)代的長(zhǎng)河中，總有一些獨(dú)特的記憶，如同隱匿的珍寶，承載著往昔的歲月與情懷。上世紀(jì)50、60年代，在水電十四局的生活畫(huà)卷里，有一種名為“酸菜面”的主食，以其質(zhì)樸的風(fēng)味和深厚的內(nèi)涵，成為了職工們心中難以忘懷的味覺(jué)符號(hào)，也成為了水電十四局的“味道密碼”。在水電十四局內(nèi)部，它還有一個(gè)親切而特別的稱呼——“局面”。

回溯到上世紀(jì)五十年代，新中國(guó)百?gòu)U待興。1954年，在時(shí)代的急切召喚下，為適應(yīng)滇東北有色金屬礦的開(kāi)發(fā)，進(jìn)而開(kāi)發(fā)云南水力資源，5月，水電十四局的前身——云南水力發(fā)電工程局正式成立。懷揣著對(duì)未來(lái)的熾熱憧憬，一群來(lái)自全國(guó)各地的建設(shè)者們，毅然決然地奔赴充滿艱難險(xiǎn)阻的奮斗征途。

那時(shí)的建設(shè)工地，交通極為不便，物資運(yùn)輸宛如一場(chǎng)艱苦卓絕的持久戰(zhàn)。每一位建設(shè)者都承受著生活與工作的雙重重壓，飲食條件更是非常簡(jiǎn)陋——食材種類稀少，日常能夠吃到的食物，簡(jiǎn)直屈指可數(shù)。

為了找尋既能讓大家吃飽又符合南北方人口味的主食，積攢足夠的力氣投入高強(qiáng)度的建設(shè)工作，水電十四局的建設(shè)者們費(fèi)盡心思，最終將目光投向了掛面，這一簡(jiǎn)單又易烹調(diào)的食材。然而，日復(fù)一日地吃掛面，再美味的食物也會(huì)變得單調(diào)。于是，不甘于現(xiàn)狀的建設(shè)者們開(kāi)始四處尋覓能改善伙食的其他食材，不放過(guò)任何一絲可能。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嘗試與探索，酸菜進(jìn)入了他們的視線。酸菜的制作工藝并不復(fù)雜，利用當(dāng)?shù)仉S處可見(jiàn)的蔬菜，洗凈、晾干、切碎，加入鹽、辣椒面等佐料拌制后，放入土陶壇里，借助傳統(tǒng)的腌制發(fā)酵方法，就能搖身一變，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的美食。在調(diào)味料稀缺的情況下，酸菜那濃郁醇厚的酸味，恰到好處地填補(bǔ)了調(diào)味的空缺，成為了絕佳的佐料。

當(dāng)酸菜與掛面相遇的那一刻，一場(chǎng)奇妙的美食變革就此開(kāi)啟。煮面的大鍋架在灶臺(tái)上，熊熊火焰歡快地舔舐著鍋底，鍋里的水咕嚕咕嚕地翻滾著，仿佛在奏響一曲期待的樂(lè)章。將掛面緩緩放入鍋中，待面條煮至恰到好處時(shí)，再加入精心腌制的酸菜，剎那間，酸菜湯汁的精華被掛面盡情吸收，酸香四溢，那誘人的香氣迅速飄散在整個(gè)工地上空，撩撥著每一個(gè)人的味蕾。

建設(shè)工地上，開(kāi)飯的哨聲驟然響起，建設(shè)者們從各個(gè)工作面趕來(lái)，他們的臉上寫(xiě)滿了疲憊，卻又難掩眼中的期待。大家手持碗筷，井然有序地排著隊(duì)，滿心期待著那一碗熱氣騰騰的美食。輪到自己時(shí)，雙手接過(guò)盛滿面的大碗，找個(gè)地方坐下，迫不及待地挑起一口爽滑勁道的面條，再就著一口酸爽開(kāi)胃的酸菜，簡(jiǎn)單質(zhì)樸的搭配，卻帶來(lái)了難以言表的滿足感。那一刻，所有的勞累與艱辛都被拋到了九霄云外，一切的付出都在這一碗面中得到了最好的回報(bào)。

在忙碌而疲憊的工作之余，大家圍坐在一起，共享這一碗熱氣騰騰的酸菜面。一邊吃著，一邊分享著當(dāng)天的工作進(jìn)展和生活趣事，歡聲笑語(yǔ)在工地的每一個(gè)角落回蕩。這碗面早已不僅僅是一頓飯，它成為了大家心靈的慰藉，是艱苦歲月里的溫暖港灣。

隨著時(shí)間的推移，這碗酸菜面被大家親切地稱作“局面”，逐漸成為了水電十四局的一種文化符號(hào)?！熬置妗保恢皇菍?duì)這碗美食的獨(dú)特稱呼，更成為了水電十四局人在艱苦歲月中相互扶持、攜手共進(jìn)的精神象征。它見(jiàn)證了水電十四局人在炎炎烈日下?lián)]汗如雨搬運(yùn)建筑材料的身影，見(jiàn)證了他們?cè)趧C冽寒風(fēng)中堅(jiān)守崗位的堅(jiān)毅，見(jiàn)證了他們?yōu)楣タ思夹g(shù)難題而徹夜不眠的執(zhí)著。它承載著那一代人的熱血與夢(mèng)想，成為了水電十四局發(fā)展歷程中一段永不磨滅的記憶，激勵(lì)著一代又一代的建設(shè)者們勇往直前。它承載著老一輩建設(shè)者們的奮斗精神和情感記憶，更成為新老員工精神傳承的重要載體。

新員工入職時(shí)，老員工們總會(huì)熱情地向他們介紹“局面”的歷史和文化。他們會(huì)講述當(dāng)年在工地上，大家一起吃“局面”的場(chǎng)景，以及“局面”如何陪伴著他們度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)艱難的日子。這些故事，不僅讓新員工們了解了公司的歷史和文化，也讓他們感受到了老一輩建設(shè)者們艱苦奮斗、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。

在水電十四局的食堂里，每天都會(huì)有不少職工來(lái)上一碗“局面”，在職工家庭中，也都會(huì)制作一碗“局面”，或作早餐或作午飯。當(dāng)那熟悉的酸香彌漫開(kāi)來(lái)，仿佛時(shí)光倒流，老一輩水電十四局人會(huì)回憶起當(dāng)年在工地上的艱苦歲月，以及“局面”帶給他們的溫暖與力量；年輕一代的職工則會(huì)從這碗面中，感受到企業(yè)的歷史底蘊(yùn)和前輩們的奮斗精神。

無(wú)論何時(shí)，“局面”始終保持著那份獨(dú)特的味道和情感。它見(jiàn)證了水電十四局的發(fā)展變遷，也成為了連接新老職工的情感紐帶。它見(jiàn)證了水電十四局的發(fā)展歷程，也傳承著水電十四局人自力更生、艱苦創(chuàng)業(yè)、開(kāi)拓進(jìn)取、鞠躬盡瘁的精神，詮釋著水電十四局人“特別能戰(zhàn)斗、特別能吃苦、特別能忍耐、特別能奉獻(xiàn)”的“四特”精神。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，如今的水電十四局早已今非昔比。隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，職工們的生活條件得到了極大的改善。然而，“局面”這一傳統(tǒng)美食，卻始終在食堂的菜單上占據(jù)著重要的位置。它不僅是一道美食，更是水電十四局歷史文化的象征，承載著幾代水電人的情感記憶。

在新時(shí)代，“局面”這碗充滿歷史韻味和文化內(nèi)涵的美食，正以它獨(dú)特的方式，繼續(xù)傳承著水電十四局的歷史文化和精神內(nèi)涵。如今，當(dāng)我們品嘗這碗“局面”時(shí)，品味的不僅是美食，更是那段波瀾壯闊的奮斗歲月。